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ポートフォリオ・リミテッド・エディション ヴィンテージ2000
このヴィンテージは早い発芽で始まり遅い収穫で終わりました。それはぶどうの房がより多くの時間を枝ですごした事を意味し、その結果素晴らしい果皮の成熟をもたらしました。ほとんどの季節を通じぶどうは最も望ましい成育をしたのです。ポートフォリオはテロワールの影響がとても強い2つの素晴らしいヴィンヤードからのぶどうを使用しています。このヴィンテージは新鮮で濃いブラックベリーとブルーベリーの色彩、深い色合いと非常に凝縮した中心と、はじけるような果実色がグラスに注いだ際のワインの縁に見られます。タンニンはとても滑らかでたっぷりとして且つしっかりとした構造を持っています。スパイス、ミネラルそしてはつらつとしたフレーバーがあり、卓越した長いフィニッシュが特徴的です。今開けても楽しめますが、数年以上瓶内熟成を施すのも良いでしょう。
| オーナー： |
ルック＆ジェヌヴィヴ・ジャッセンズ |
| ワインメーカー： |
ジェヌヴィヴ・ジャッセンズ |
| 使用品種： |
カベルネ・ソービニオン80% 10月1日と7日収穫 |
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プチ・ヴェルド１％。 (ヘンドリー・ランチ・ヴィンヤード、ブロック8) |
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カベルネ・フラン１９％ 9月10日収穫 (ウェルツ・ヴィンヤード) |
| アルコール度数： |
14.5％ |
| 生産数： |
220ケース（12本入り） |
| スキン・コンタクト： |
28日 |
| 発酵温度： |
30℃ |
| マセレーション： |
26／24℃ |
| 樽熟成期間： |
22ヶ月 |
| アルコール： |
13.8％ |
| 樽： |
フレンチ・オーク新樽100％ Transaud, Seguin Moreau, Radoux, Demptos |
| 瓶詰め： |
2002年8月31日 |
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ノン・フィルター、重力による液体移動 |
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| www.portfoliowinery.comより |
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