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ポートフォリオ、リミテッド・エディション・ワイナリー

このワイナリーはナパ市の西、家族経営の小さなワイナリーです。ジャッセン家族、妻のジェネヴィヴ、夫のルック、そして彼らの子供達がワインメーキングのすべての行程、つまりブドウのクラッシュからプレシング、樽詰め、ボトリングや出荷までをかかわることができるよう設計されました。ワイナリーにはワインメーキングの哲学として「重力による流水」（グラビティー・フロー）のための設備が備えられています。樽詰めにはワインにやさしい重力の力のみが使われます。そしてワインは華氏60度(摂氏17．5度)、湿度80％に年間を通じてコントロールされた温度環境に寝かされます。ポートフォリオ・リミテッド・エディションはポンプを全く使わない、世界の中でも希少でユニークなワインのひとつなのです。