|
|
 |
|
|
 ニコルス ピノ・ノワ−ル セントラル・コースト・ブレンド ピソーニ、コットンウッド・キャニオン、ラ・コリン ＆ パラゴン・ヴィンヤード 1997
このピノ・ノワールはニコルスの単一畑ピノ・ノワールとして名高いピゾーニ、パラゴン、コットンウッドキャニオン、ラ・コリンの４つのヴィンヤードからとれたブドウをそれぞれ25％ずつ使用しています。ピゾーニの力強くしっかりとしたストラクチャー、パラゴンのスパイスのきいた香り、コットンウッド・キャニオンの土壌に由来する土っぽさ、マッシュルームのようなきのこ類の香り、ラ・コリンのチェリー、ラズベリーなどの豊富な果実味と各々の畑の持つ特徴がうまく融合し、素晴らしくバランスのとれたピノ・ノワールとなっています。
色調は明るいルビーレッド、エキゾチックでスパイスの効いた香りとともに、メンソールのような清涼感、プラム、ベリー、紅茶のような香りもあります。なめし皮や土の香りが重なり合い、長く複雑味のある余韻が続きます。小さな上の開いたタンクで醗酵し7日から10日かけて日に数度パンチングダウンを行いました。その後、アリエ、トロンセ産のフレンチオークで11ヶ月熟成し、ブレンド後、ボトル詰し、更に10ヶ月間、ボトル内での熟成を行いました。この工程によりワインを落ち着かせ、丸みを帯びた自然な果実味とアロマが感じられる調和の取れたワインとなります。温かみがありかわいらしいラベルはこのワインを楽しむ人々の様子と赤ブドウの色の移り変わりを色調で表したニコルス氏自身の作品です。
アルコール度数13.5%
オープン価格 |
|
|
|
|
|
|
|
